Po zakończeniu zbioru migdałów w zakładzie przystępuje się do przystosowania produktu, czyli do procesu łuskania. Ta procedura przemysłowa polega na oddzieleniu ziarna od łupiny, celem uzyskania cennego owocu.
Łuskanie
Na pierwszym miejscu przeprowadzane jest czyszczenie wstępne surowca, by oddzielić ewentualne cząsteczki obce przywiezione z plantacji, takie jak liście, patyki lub kamyki. Następnie dochodzi do otwarcia łupiny, by oddzielić ją od ziarna. W zależności od odmiany ok. 30% stanowi część jadalną (owoc migdału), a 70% to powłoka, którą można wykorzystać jako paliwo biomasy.
Selekcja i podział
Po oczyszczeniu i oddzieleniu łupiny migdały przechodzą do następnego etapu procesu, polegającego na klasyfikacji ziarna pod względem wielkości, by dostosować produkt do konkretnych potrzeb klienta. Ta część nosi nazwę selekcji. W zależności od wielkości migdał należeć będzie do konkretnego rodzaju.
Podczas selekcji towar przechodzi przez elektroniczne maszyny i stanowisko ze stołem ręcznym, obsługiwanym przez wykwalifikowany personel, co gwarantuje zgodność wielkości ziaren migdałowych z wymaganiami konkretnych klientów.
Na zakończenie produkt klasyfikowany jest według rozmiaru i składowany w komorach chłodniczych, zapewniających najwyższy poziom świeżości.
Dział zakupów marki Importaco Ingredients.
