Zarówno jeśli pracujesz w dziale zakupów, jak i dziale jakości firmy z branży przemysłu spożywczego ten artykuł z pewnością Cię zainteresuje. Znajdziesz tutaj wszystko, co musisz wiedzieć o różnych rodzajach orzeszków ziemnych i głównych czynnikach, o których musisz pamiętać podczas zakupu. PODSTAWOWE WALORY TEGO SKŁADNIKA DLA PRZEMYSŁU Orzeszki ziemne wyróżniają się ze…
Smak, zapach, kolor i tekstura migdałów sprawiają, że są wszechstronnie stosowanym, podstawowym składnikiem wyrobów cukierniczych, wyrobów piekarniczych, słodyczy i są używane w restauracjach. Można go używać w jeszcze innych zastosowaniach dzięki różnym przetworzonym formatom i wiedzy, jak można je wykorzystać w recepturach produktów. Ponadto nasze migdały są przetwarzane w zakładzie wolnym od orzeszków ziemnych, co…
Właściwości odżywcze i sensoryczne orzechów sprawiają, że są bardzo ważnym składnikiem w branży spożywczej. Te surowce mogą być wykorzystane praktycznie w każdym przepisie, od tych tradycyjnych po te najbardziej innowacyjne. Teraz możesz zwiększyć możliwości i potencjalne zastosowanie orzechów poprzez wykorzystanie past. Odkryj możliwości: past orzechowych i najnowszych trendów w ich zastosowaniu. Tradycyjne i…
Branże piekarnicza i cukiernicza doświadczają ważnych innowacji wynikających głównie z poszukiwania idealnej równowagi pomiędzy zdrowymi a smacznymi produktami. Zmiany w stylu życia, które miały miejsce w ostatnich latach, przyczyniły się do pojawienia się nowych trendów, w ramach których producenci wprowadzają nowe, bardziej naturalne składniki. Kluczem do sukcesu jest zwiększenia wartości odżywczej produktu oraz rozkoszowanie nawet…
Jedną z najważniejszych wartości dodanych dostawcy żywności jest jego wysoki poziom specjalizacji. Specjalizacja pozwala uzyskać większą wiedzę o produkcie na wszystkich etapach jego przetwarzania, a taka wiedza umożliwia zapewnienie lepszej obsługi klienta. Ponadto ta specjalizacja sprzyja całkowitej kontroli nad identyfikowalnością procesów przetwarzania — jest to podstawowy wymóg w celu zapewnienia jego jakości. Działy zajmujące się…
Surowe i przetworzone orzeszki ziemne, podobnie jak masło orzechowe, to składniki, których popularność w różnych segmentach branży spożywczej zwiększa się. Ten wzrost jest spowodowany zmianami w schematach odżywiania się konsumentów, które powodują konieczność aktualizacji oferty przez producentów i wdrożenie składników pochodzenia roślinnego, przyjaznych dla środowiska naturalnego i zapewniających korzyści funkcjonalne dla zdrowia. W tym artykule…
Branża spożywcza przez ostatnich kilka lat wyewoluowała w kierunku naturalnych składników o wysokiej jakości, specjalnie opracowanych, aby uzyskać wyjątkowy smak i teksturę produktów. W procesach przetwórczych lodów, ciast, czekolady, płatków śniadaniowych i ciasteczek staje się coraz bardziej popularne stosowanie innowacyjnych rozwiązań, jak np. pasty migdałowe czy z orzeszków ziemnych dostarczane przez dostawców orzechów. …
Branża spożywcza nieustannie rozwija się, aby włączyć do katalogu produktów więcej zamienników dla nabiału, które zaspokoją zapotrzebowanie na produkty żywnościowe zgodnie z nowymi trendami na rynku i zapewnią bardziej wyrafinowane doświadczenia smakowe. Jeśli chodzi o poszukiwanie idealnych składników dobrze wpisujących się w ten rozwijający się segment rynku, orzechy stają się z roku na roku coraz…
Zgodnie z ogólnoświatowym badaniem przeprowadzonym przez Innova Market Insights, 42% konsumentów wybiera migdały jako ich ulubiony składnik czekoladowych produktów1. Chętniejszy wybór migdałów przez spożywających czekoladę nie jest nowością, jednak nowe trendy w branży spożywczej przyczyniają się do ich używania w większej liczbie produktów, takich jak batoniki czy przekąski. Są one również kluczowym składnikiem pozwalającym na…
Branża lodów przechodzi właśnie przez okres dużej kreatywności i innowacji. Ze względu na koronawirusa, lockdown i obostrzenia doprowadziły do tego, że wielu ludzi spożywa lody w domu. W tym sensie, zgodnie z Mintel 45% konsumentów uznaje lody za ulubioną kulinarną przyjemność, co z kolei zachęca producentów do tworzenia nowych więzi z tymi konsumentami. Dokąd zmierzają…
Orzechy włoskie zyskują uznanie w przemyśle spożywczym — zwłaszcza w obszarze nowowprowadzanych na rynek produktów. Możliwość wszechstronnego zastosowania tego rodzaju orzechów sprawia, że są one idealnym składnikiem wielu produktów spożywczych. W tym artykule omawiamy zalety tego składnika oraz sposób wykorzystania w różnych segmentach branży spożywczej. W przemyśle spożywczym orzechy włoskie są używane w produktach stanowiących…
Identyfikowalność żywności jest kluczowym elementem, jeśli chodzi o jej bezpieczeństwo i pozwala przetwórcom i producentom na łatwe śledzenie poszczególnych produktów i składników od miejsca pochodzenia do użytkownika końcowego. Kontrolowanie identyfikowalności łańcucha dostaw jest bardzo ważne zarówno podczas codziennych operacji, jak i zarządzania sytuacjami kryzysowymi lub wycofywania produktów. Jakie są zagrożenia wynikające z braku kontroli nad…
Czekoladowe wyroby cukiernicze są zwykle konsumowane w postaci przekąsek. W tej kategorii mieści się wiele możliwości, szeroki wybór produktów, składników i możliwych połączeń. W tym artykule umawiany trendy w czekoladowych wyrobach cukierniczych napędzające innowacje w tym segmencie przemysłu oraz wpływ orzechów na nowe produkty. Ogólnie rzecz ujmując, tego rodzaju produkty cukiernicze, oprócz czekolady, zawierają składniki…
Grupa Importaco Group stworzyła firmę Importaco Terra w 2015 r., obierając sobie jasny cel — rozpoczęcie projektu integracji rolniczej, który przyspieszy rozwój rolniczy dzięki uprawie migdałów typu hiszpańskiego dzięki zastosowaniu zrównoważonego modelu zarządzania łańcuchem dostaw. Jakie są cechy charakterystyczne tej firmy? W jaki sposób ewoluowała na przestrzeni ostatnich kilku lat? W tym artykule dowiesz się…
Ewolucja stylu życia, przemiany kulturowe oraz coraz większa finezja i świadomość żywieniowa konsumentów wywarły istotny wpływ na nasz sposób odżywiania. Wielu europejskich konsumentów sięga w ciągu dnia po przekąski, co stanowi ogromną szansę dla producentów. W tym artykule omówimy najnowsze trendy na rynku przekąsek i rolę orzechów we wprowadzaniu innowacji w tym segmencie przemysłu spożywczego.…
Nasza marka ITAC PROFESSIONAL współpracowała z Wyższą Szkołą Hotelarstwa Mediterráneo podczas I Konkursu Gastronomicznego Wspierającego Produkty Naturalne.
Po zbiorze migdałów i nadejściu chłodu rozpoczyna się etap, podczas którego migdałowce powinny rozpocząć fazę odpoczynku lub przestoju zimowego, który trwa od opadnięcia liści i jesiennego wstrzymania wegetacji do rozpoczęcia kwitnięcia, kiedy to wraz ze wzrostem temperatury wznawiana jest aktywność wegetacyjna.
rzedsiębiorstwo Importaco ma zaszczyt ogłosić otwarcie nowej witryny internetowej na temat naszej marki ITAC PROFESSIONAL. Wspomniana strona od października 2018 r. będzie stanowiła źródło cennych informacji dla specjalistów działających na rynkach Food Service oraz przemysłu krajowego i zagranicznego.
Po zakończeniu zbioru migdałów w zakładzie przystępuje się do przystosowania produktu, czyli do procesu łuskania. Ta procedura przemysłowa polega na oddzieleniu ziarna od łupiny, celem uzyskania cennego owocu.
