Esta mantequilla aromática a base de cacahuete es un guiño a la cocina popular mediterránea y a la receta de la «picada» catalana. Un excelente aliado para perfumar y potenciar todo tipo de mariscos, salsas y platos de verduras.
Esta creación ha sido elaborada en colaboración con BCC Innovation, el centro tecnológico del Basque Culinary Center. Más detalles sobre este proyecto aquí.
Ingredientes
- Pasta de cacahuete 120 g
- Mantequilla 200 g
- Perejil liofilizado 10 g
- Azafrán 1 g
Elaboración
- Basta con temperar la mantequilla hasta conseguir una textura manejable y añadir el resto de ingredientes homogeneizando.
- Para terminar ponemos la mezcla en moldes y le damos la forma deseada, quedando así el producto listo para envasar.
