La marca Itac Professional lanza una guía de inspiración sobre el uso de frutos secos y semillas en la oferta de menús en hoteles. En concreto, y raíz de nuestra experiencia como proveedores de frutos secos para cadenas hoteleras, este nuevo recurso explica de forma muy didáctica cómo elevar la oferta gastronómica en los hoteles con estos ingredientes o de qué forma pueden contribuir a atender las nuevas necesidades dietéticas de los huéspedes.
¿Cuál es el objetivo de esta guía?
El recurso tiene el objetivo de servir de inspiración a la industria hotelera en uno de los momentos clave y más atractivos para los clientes: el menú. El lector descubrirá por qué estos productos sorprenden, generan experiencias memorables y contribuyen a la fidelización de los huéspedes.
Para su redacción, se ha contado con la colaboración de una nutricionista y el equipo de profesionales de la división Food Service de Itac Professional; un equipo ampliamente experimentado y especializado en grandes cuentas a lo largo de todo el territorio nacional.
¿Qué vas a aprender?
A continuación, compartimos una aproximación al contenido de este recurso.
El papel de los frutos secos en dietas especiales
La industria hotelera debe aprender a crear platos apetitosos e interesantes que, además de saludables, cumplan con los requisitos dietéticos de los huéspedes. De este modo, podrá satisfacer a un consumidor cada vez más exigente que desea disfrutar de la gastronomía aunque deba seguir una dieta restrictiva
En esta sección profundizamos en la influencia de los frutos secos y semillas en dietas sin lácteos, sin gluten, plant-based, Kosher, keto, para diabéticos o especiales para alergias alimentarias.
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Cómo lidiar con la gestión de alérgenos en la cocina
En relación al punto anterior, en esta guía hacemos un repaso por las recomendaciones y pasos a seguir para hacer una correcta gestión de alérgenos en la cocina, un factor muy a tener en cuenta a medida que se ofrecen opciones de menús y elaboraciones especiales para dar respuesta a distintas dietas.
En este sentido, la inclusión de listados de ingredientes, conservar la documentación sobre las materias primas y etiquetado de productos o las distintas acciones para evitar la alimentación cruzada son muy importantes.
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Compra inteligente: consejos para seleccionar el mejor proveedor de ingredientes
Hace años los proveedores focalizan la selección de proveedores de ingredientes en factores como el sabor del producto o la ubicación y logística de entrega.
A día de hoy, todo ha cambiado y aspectos como la seguridad y calidad alimentaria son aspectos cada vez más cruciales en la evaluación y selección.
En Itac Professional, fruto de nuestra experiencia como proveedores de ingredientes para cadenas hoteleras, de restauración organizada y distribuidores de hostelería, conocemos cuáles son las grandes dudas y precauciones en relación al producto, el servicio o la empresa. Por ello en esta guía queremos ayudar a estos clientes a mejorar en este difícil proceso.
Si te preocupa incorporar opciones más saludables en tus menús o quieres dar una respuesta más personalizada en la oferta gastronómica de tu hotel, los frutos secos y semillas son ingredientes que pueden ser grandes aliados en tu cocina. Contacta con nosotros para más información sobre nuestra gama y los detalles de entrega y precios.
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