La crema de cacahuete ha ganado popularidad en la dieta mediterránea en los últimos años. Gracias a la globalización y la fusión de diversas gastronomías, este ingrediente originario de América ha dejado de ser desconocido en las cocinas del Mediterráneo, convirtiéndose en un básico para quienes buscan opciones saludables y fáciles de incorporar a su alimentación diaria. Además, la hostelería ha adoptado cada vez más esta tendencia, integrándola en sus elaboraciones para ofrecer propuestas innovadoras y adaptadas a los nuevos hábitos de consumo.
En este contexto, en Itac Professional hemos desarrollado una crema de cacahuete 100% natural, elaborada con cacahuetes de la más alta calidad, para ofrecer un producto perfecto para la hostelería.
En este artículo te vamos a contar los beneficios de este producto, aplicaciones en la cocina profesional y algunas curiosidades que te sorprenderán. No te lo pierdas.
Características y ventajas nutricionales y gastronómicas
Ventajas nutricionales: Nuestra crema de cacahuete es una excelente fuente de fibra vegetal y proteínas, lo que la convierte en un ingrediente clave para dietas plant-based. Sin azúcares añadidos ni aceites innecesarios, es ideal para quienes buscan una opción saludable y equilibrada.
Ventajas gastronómicas: Su sabor intenso y su textura cremosa la hacen perfecta para acompañar tanto platos dulces como salados. Ideal para untar en tostadas, mezclar en smoothies o aderezar salsas y postres. ¡Versátil y deliciosa!
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Consejos para su almacenamiento y conservación
Aunque la crema de cacahuete es un ingrediente resistente, es importante seguir ciertos cuidados para garantizar su conservación:
- Almacenamiento en un lugar fresco y oscuro: Mantener la crema alejada de la luz solar ayudará a conservar su textura, suavidad y sabor por más tiempo.
- Refrigeración para mayor durabilidad: Si su uso es menos frecuente, guárdala en el refrigerador para evitar que los aceites cojan malos sabores. Nuestro nuevo envase está pensado para garantizar hermeticidad.
¡Ya no hace falta revolver! Gracias a nuestro nuevo formato, la crema se mantiene bien mezclada, sin necesidad de remover. Simplemente agita suavemente para tener el producto como el primer día, asegúrate de que la tapa esté bien sellada.
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Pairing – Maridajes con crema de cacahuete
La crema de cacahuete potencia tanto sabores dulces como salados. Aquí te dejamos algunas combinaciones recomendadas:
- Frutas: Combínala con manzanas, plátanos o bayas como fresas, arándanos y frambuesas para un contraste entre lo dulce y lo cremoso.
- Verduras: El apio con crema de cacahuete es un snack clásico. También puedes añadir toppings como chispas de chocolate o granola para un giro interesante.
- Platos dulces: Combínala con chocolate oscuro, en brownies, pancakes o galletas. También puedes agregarla a batidos con plátano, leche o yogur y un toque de miel o cacao.
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- Platos salados:
Salsas para ensaladas: Mezclada con jengibre y limón, es la base perfecta para un aderezo asiático, ideal para ensaladas de col, zanahoria y pepino.
Rollos de primavera: Combínala en salsa para acompañar rollos de arroz rellenos de vegetales y proteínas.
Noodles: En platos como el pad thai, la crema de cacahuete aporta una textura sedosa y un sabor único.
Te contamos más aplicaciones del cacahuete procesado.
¿Sabías qué? Curiosidades sobre el cacahuete
✔︎ La salsa satay: La salsa de cacahuete, o satay, es esencial en la gastronomía de Indonesia, Malasia, Tailandia y Vietnam. Su mezcla de cacahuete, salsa de soja, miel, vinagre de arroz y chile crea una explosión de sabores perfecta para acompañar brochetas y platos de ‘street food’. Fuente: La vanguandia: Satay, la estrella tailandesa de la ‘street food’ que se come en medio mundo.
✔︎ Cacahuetes convertidos en diamantes: Investigadores en Alemania han descubierto que la mantequilla de cacahuete, debido a su alto contenido de carbono, puede transformarse en diamantes bajo ciertas condiciones de presión y temperatura. Fuente: Geo-researchers making diamonds out of odd materials, including peanut.
✔︎ Los gigantes del cacahuete: China, India y Estados Unidos son los mayores productores de cacahuetes del mundo. International Nut & Dried Fruit Council. Statistical yearbooks. https://www.nutfruit.org/facts/peanuts/
✔︎ Cacahuete sostenible en Argentina: Importaco está desarrollando un proyecto de cultivo sostenible de cacahuetes en Argentina, con prácticas agrícolas responsables que incluyen la reducción del uso de fitosanitarios y la optimización del uso de energía. Fuente: Argentina Peanut Sustainability — SAI Platform.
✔︎ ¡Sorpresa! Los cacahuetes no son realmente frutos secos de árbol: Aunque los cacahuetes tienen el sabor y aspecto de un fruto seco, en realidad pertenecen a la familia de las plantas leguminosas, como las lentejas o los guisantes, pero con la peculiaridad de que se cultivan bajo tierra. Fuente: Cacahuete – Gobierno de España.
Itac Professional: Proveedor de frutos secos para el Food Service
En Itac Professional, nos dedicamos a ofrecer productos de la más alta calidad, como nuestra crema de cacahuete, diseñada para inspirar tu oferta gastronómica y satisfacer las demandas de tus clientes. Ya sea que busques un toque innovador o una solución práctica para tus menús, estamos aquí para ayudarte a ofrecer lo mejor en cada plato. Contacta con nosotros para más detalles sobre nuestra crema de cacahuete u otras gamas.
