El helado frito es una receta tradicional china, y en esta elaboración le añadimos obulato para que sea más resistente. Una vez en boca ofrece una sensación de calor inicial que se torna helada al morder.

Conoce los pasos a seguir para preparar esta receta elaborada por el chef Estrella Michelín Miguel Ángel Mayor. Más detalles sobre este proyecto en este enlace.

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