Sutileza y contundencia se funden en este plato compuesto por cartílago cocido con textura de pies de cerdo con sabor a pistachos y toques tostados. Sabores que se potencian gracias al  jugo de carne con la lengua de cerdo curada.

Conoce los pasos a seguir para preparar esta receta elaborada por el chef Estrella Michelín Miguel Ángel Mayor. Más detalles sobre este proyecto en este enlace.