La industria alimentaria vive en constante evolución hacia nuevas tecnologías que permitan desarrollar productos más sostenibles, saludables y atractivos para el consumidor. Los frutos secos son un ingrediente cada vez más habitual en el desarrollo de productos para la industria alimentaria. Su gran versatilidad, sus propiedades nutricionales y su capacidad para realzar el sabor y mejorar el atractivo sensorial de los productos lo convierten en un ingrediente al alza.
En Itac Professional hemos desarrollado una serie de casos de éxito donde te contamos cómo se incorporan tecnologías avanzadas, como la inteligencia artificial y el análisis de datos, para mejorar el desarrollo de sus nuevos productos.
En este artículo te presentamos el tercer caso de éxito de la mano de Cappello’s, una marca famosa por crear las primeras pizzas y pastas de harina de almendra del mundo. Te contamos como los frutos secos son la clave en su Pizza Pepperoni “Low Carb Style” gracias a sus innovaciones en materia de sabor y nutrición que transforman el sector de las pizzas congeladas.
El equipo de I+D de Cappello’s ha roto todos los moldes establecidos hasta la fecha y ha creado una propuesta realmente singular apta para todas las dietas.
A continuación compartimos algunos recursos sobre este proyecto:
Vídeo presentación del caso de éxito
Descubre más detalles sobre este caso de éxito, las tendencias e innovadoras tecnologías con las que se ha desarrollado, transformando el sector de las pizzas congeladas, descargando el caso de éxito completo. Además, te contamos por qué los frutos secos son un ingrediente clave en las dietas cetogénicas y las dietas plant-based. 
¿Tienes un nuevo proyecto con frutos secos? ¿Necesitas asesoramiento sobre alguno en concreto o algún derivado de estos ingredientes? Contacta con nuestro equipo.
Descubre las últimas innovaciones con almendra y cacahuete en el desarrollo de nuevos productos
