La gastronomía latinoamericana, reconocida por la UNESCO, es un mosaico de sabores, influencias y tradiciones que ha dejado una huella global.
En España, su impacto crece cada vez más, aportando diversidad a la escena culinaria con elaboraciones en las que los frutos secos son protagonistas, tanto en recetas tradicionales como propuestas más modernas.
Además, esta cocina evoluciona constantemente, incorporando nuevas tendencias y adaptándose a los gustos actuales, te contamos más.
El auge de los frutos secos en la gastronomía latinoamericana
El consumo de frutos secos en los países de América Latina está en auge, impulsado por su valor nutricional y la creciente demanda de opciones vegetarianas y veganas.
Con una producción diversa en la región, países como Chile, Argentina y Brasil lideran su exportación, mientras que ingredientes como las nueces de Brasil y los anacardos tienen una profunda raíz histórica en su cocina. Esta tendencia no solo fortalece economías locales, sino que también influye en la gastronomía global.
Influencia en España
En España, la fusión de sabores latinos y el uso de frutos secos en recetas tradicionales y contemporáneas reflejan la evolución y expansión de esta cocina. Esto es parte de un intercambio cultural que se ha dado durante siglos entre ambas regiones, impulsado por la migración y el movimiento de productos.
Hoy, chefs latinoamericanos en España están escribiendo nuevas historias culinarias, combinando tradición e innovación para llevar la esencia de sus países a la mesa y consolidar la gastronomía latina como una de las favoritas del público español.
Presente y futuro de la gastronomía latinoamericana
A día de hoy la gastronomía latinoamericana se vincula a la cocina fusión, combinando técnicas e ingredientes de diversas culturas. Ejemplo de ello es la gastronomía Nikkei, que mezcla influencias peruanas y japonesas, destacando a chefs como Mitsuharu Tsumura.
En España, los restaurantes de cocina fusión con raíces latinoamericanas, como Barracuda MX y Kuoco 360, han captado la atención de los comensales.
De cara al futuro, la creatividad será clave en la evolución de esta cocina. Tendencias como la gastronomía interactiva, el uso de la inteligencia artificial en la cocina y la sostenibilidad marcarán el camino de la gastronomía latina, consolidándose como un referente mundial.
Dossier frutos secos en la gastronomía latinoamericana
En Itac Professional, hemos profundizado en esta temática hasta el punto de presentar un nuevo y completo dossier dedicado a la influencia de los frutos secos en la cocina latinoamericana.
Gracias a nuestra amplia experiencia en el sector food service, hemos creado un recurso pensado para inspirar a los profesionales de la restauración, mostrando la riqueza y diversidad de una cocina que ha conquistado paladares en todo el mundo.
1. ¿Qué encontrarás en el dossier?
El descargable ofrece un recorrido por el uso de los frutos secos en la cocina latina, desde sus orígenes hasta su aplicación actual en propuestas creativas y contemporáneas.
Incluye ejemplos prácticos con recetas que incluyen frutos secos en la cocina latinoamericana:
Ajiaco (Colombia). – Sopa que incluye almendras o nueces picadas.
Ají de gallina (Perú) – Guiso con frutos secos.
Mole Poblano (México) – Dulce típico que contiene nueces y almendras.
Tamales de piña (El Salvador) – Incluye fruta deshidratada.
Inspira tus propuestas gastronómicas, ayudando a atraer a diferentes perfiles de clientes y a responder a las tendencias actuales, que apuestan por una alimentación más equilibrada y de calidad.
2. ¿Cuál es el objetivo del dossier?
El objetivo es servir de guía práctica e inspiración para que chefs, responsables de food service y profesionales de la hostelería incorporen recetas con frutos secos en la gastronomía latina.
A través de este material, desde Itac Professional queremos facilitar recursos que ayuden a enriquecer la experiencia gastronómica, ofreciendo propuestas auténticas, nutritivas y atractivas.
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Si buscas nuevas ideas para sorprender a tus comensales, este recurso es para ti. Descubre el potencial de los frutos secos y las frutas deshidratadas en la cocina latina.
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Con estos ingredientes, podrás crear platos nutritivos y adaptados a las tendencias actuales, brindando a tus clientes una experiencia culinaria variada y auténtica.
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