Fruto de nuestra amplia experiencia en el desarrollo de pastas de frutos secos para la industria alimentaria y, movidos por la demanda creciente del sector food service por este producto, lanzamos una nueva crema de cacahuetes en formato dispensador squeezy para su consumo en cocina y bufets.
Este producto saludable conecta a la perfección con el consumidor y mejora el atractivo y perfil nutricional de los platos, por lo que cada vez es más usado en todo tipo de recetas: desayunos, meriendas, postres o platos principales, entre otros.
En este artículo te contamos todos los beneficios de este producto y te damos algunas ideas para que lo incorpores en tu cocina profesional.
Elaborada con cacahuete 100% alto oleico
Los cacahuetes alto oleico son una de las mejoras cualitativas más importantes de los últimos años en la industria de este ingrediente. Este cacahuete contiene aproximadamente 80% de ácido oleico y 5% de linoleico, muy por encima de un cacahuete convencional.
El principal beneficio nutricional del cacahuete alto oleico radica en ese ácido graso monoinsaturado de la serie omega 9, que aporta efectos beneficiosos sobre el nivel de colesterol.
Debido a este cacahuete alto oleico otras propiedades destacadas son:
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- Mejor resistencia y estabilidad frente a procesos oxidativos y enranciamiento
- Mayor vida útil respecto a otros homólogos en el mercado.
Características crema de cacahuete Itac Professional
Esta pasta de cacahuete se elabora con 100% cacahuete tostado y sus características son muy beneficiosas en una cocina profesional:
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- Formato dispensador antigoteo de 325 gramos, de aplicación sencilla y precisa.
- Contribuye a potenciar el sabor y atractivo de los platos.
- Es un producto de gran versatilidad técnica, pudiendo ser horneable, untable y dosificable.
- Muy fácil de mezclar.
- Es un producto apto para satisfacer las necesidades de clientes con dietas especiales: Gluten free, sin lactosa, veganismo o keto.
- Producto libre de azúcares, aceite de palma y aditivos.
- Atractivo para el consumidor por su origen más sostenible: producto clean label y plant-based.
- Fuente natural de proteínas.
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Aplicaciones pasta de cacahuete en Food Service
A continuación hacemos un repaso por distintas recetas donde la crema de cacahuetes adquiere un papel protagonista.
Recetas de desayunos y meriendas con crema de cacahuete
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- Acompañamiento de yogures y cuajadas.
- En tostadas, sándwiches y tortitas, al puro estilo americano.
- Topping para fruta fresca, siendo los más populares manzana y plátano.
- Componente en smoothies, batidos, y bebidas vegetales.
- Acompañando porridges y mueslis.
Recetas de platos principales con crema de cacahuetes
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- Base de salsa ligera o vinagreta para complemento de ensaladas.
- Ingrediente dentro de salsas en platos de estilo asiático con pollo, cerdo o arroz.
- Pesto de cacahuete para pastas clásicas, noodless y similares.
- Complemento para aromatizar o personalizar otras elaboraciones tradicionales como: bechamel o hummus.
- Aliado para recetas específicas como veganas o funcionales.
Postres con crema de cacahuetes
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- Toppings para yogures y helados.
- Decoración de dulces y tartas.
- Aderezo para confitería y bollería de chocolate.
Otros usos originales de la crema de cacahuetes
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- Acompañando hamburguesas.
- Un toque diferente para las palomitas expandidas o los nachos.
- En pizzas con un toque Thai.
- Dentro de fajitas, burritos y wraps.
- El acabado exótico para un pan bao.
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