Conocer, analizar y poner en marcha medidas que ayuden a alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) es una estrategia cada vez más habitual entre los diferentes actores de la industria alimentaria y el food service que quieren afianzar su posicionamiento en este ámbito.
En este sentido, profundizar en el origen sostenible de los productos proporcionados por los distintos proveedores es algo cada vez más valorado y demandado, tanto por los profesionales, como por los consumidores. En este punto, cómo garantizar que ofrecemos chocolates con cacao sostenible a nuestros clientes? La respuesta es sencilla: obteniendo la certificación Rainforest Alliance (antes UTZ ).
¿Qué es la certificación Rainforest Alliance (antes UTZ ) y qué conlleva?
Rainforest Alliance es un programa de sostenibilidad para el cacao que se basa en la colaboración junto a los agricultores para que esta materia prima tenga la máxima calidad y se cultive respetando el medio ambiente y a las personas.
El sello Rainforest Alliance – UTZ proporciona a las empresas la garantía de obtener un suministro constante y seguro de productos certificados, y ayuda a satisfacer las expectativas de los consumidores de chocolate reforzando la credibilidad de la marca. De esta forma, el profesional puede garantizar que el cacao usado en la producción de chocolate no solo es más sostenible, sino que además ha sido comercializado de una manera justa y mejorando la vida de los agricultores.
Certificación Rainforest Alliance, antes UTZ, ahora parte de Rainforest Alliance
En su origen, el programa de certificación UTZ se le denominó “UTZ kapeh” que significaba “buen café” en el lenguaje maya Quiché en Guatemala. Fue lanzado en 2002 por un productor de café, que aspiraba a difundir y extender las buenas prácticas de agricultura sostenible a la producción de este producto en el mundo.
Con los años se convirtió en una norma global y se amplió al cacao o té, pasándose a denominar UTZ Certified. Actualmente, el programa de certificación UTZ forma ahora parte de Rainforest Alliance. El programa de Certificación Rainforest ofrece un sello que acredita que un producto ha sido elaborado bajo tres pilares clave para la sostenibilidad: lo social, económico y ambiental.
Con el lanzamiento del Programa de Certificación Rainforest Alliance de 2020 y la presentación del nuevo sello de Rainforest Alliance el mismo año, el programa de certificación UTZ está siendo sutituido de manera gradual por el de Rainforest Alliance.
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Chocolateados elaborados con cacao sostenible, una nueva demostración del compromiso medioambiental de Importaco
Siguiendo la Estrategia Sostenible de Importaco, con acciones como la estrategia hacia la agricultura integrada de Importaco Terra, o la reciente obtención de la certificación residuo cero en nuestra planta de frutos secos, la división Importaco Chocolates, dedicada a la fabricación y distribución de chocolateados, ha obtenido también la certificación Rainforest Alliance que acredita el uso de cacao sostenible en sus procesos de fabricación.
Otros avances en este ámbito han sido: la certificación en gestión ambiental ISO 140001, o la instauración del Programa de Calidad en Origen de Importaco, cuyo objetivo es colaborar con nuestros proveedores directos en la creación de un programa común de seguridad alimentaria, hemos logrado estandarizar las características de nuestros productos y su procesamiento.
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FUENTES:
- Rainforest Alliance Organization. UTZ Certification (Now Part of the Rainforest Alliance)
- Rainforest Alliance Organization. ¿Qué significa Rainforest Alliance Certified?
