Uno de los grandes valores añadidos de un proveedor de alimentación es su alto nivel de especialización. La especialización redunda en un mayor conocimiento del producto a todos los niveles y ese conocimiento favorece un mejor servicio al cliente. Por otro lado, esta especialización favorece un control total sobre la trazabilidad del producto, requisito indispensable para el aseguramiento de la calidad.
Los más destacados chefs de la hostelería y las áreas de desarrollo de nuevos productos de la industria alimentaria saben lo importante que es contar con los mejores ingredientes en la elaboración de sus creaciones. Por esta razón, los responsables de compras de negocios de alimentación fuera del hogar y los fabricantes de alimentación optan cada vez más por proveedores especializados en sus distintas líneas de ingredientes. En este punto, un proveedor como Itac Professional, altamente especializado en frutos secos como la almendra o el cacahuete, resulta de gran valor para asegurar la mejor materia prima y el mejor suministro y servicio en las cocinas y en procesos productivos de la industria.
La especialización en el campo: el secreto del cultivo y recolección de los frutos secos
Como proveedores de frutos secos del grupo Importaco, en Itac Professional trabajamos para que nuestros productos cumplan con los estándares más elevados de calidad, tanto a nivel de características organolépticas como de conservación y presentación. Y lo hacemos desde el mismo momento del cultivo de nuestros cacahuetes y almendras, ya que es la mejor manera de controlar todo el proceso por el que pasan estos alimentos.
Un cultivo adecuado es el primer paso esencial para que nuestros productos ofrezcan las máximas garantías de calidad y sostenibilidad. A raíz de un uso eficiente de los recursos, mejoramos la rentabilidad de las plantaciones y, a la vez, obtenemos la mejor materia prima.
Cuidamos de nuestros productos desde el acondicionamiento de los terrenos, la siembra o la floración y aplicamos técnicas de cultivo orientadas al mantenimiento y optimización de los recursos naturales. De este modo respetamos la rotación de cultivos óptima para garantizar la sostenibilidad y el buen estado de las tierras de siembra, y garantizamos el uso sostenible de productos fitosanitarios en todas las fases de cultivo.
Otro aspecto fundamental es el cuidado de su recolección. En nuestros campos de almendras utilizamos el vibrado, que permite recoger las almendras sin dañar ni el fruto ni el árbol y, posteriormente, procedemos a la separación de la corteza exterior antes de iniciar el proceso de secado.
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Especialización en el proceso de elaboración y envasado
La elaboración de las diferentes presentaciones de cacahuetes y almendras se lleva a cabo en plantas especializadas para el procesado y envasado, en la que se llevan a cabo diversas acciones. Esto resulta esencial para seguir garantizando frutos secos de calidad en nuestro catálogo.
Ejemplo de ello es nuestra factoría especializada exclusivamente en almendras que garantiza una manipulación y un procesado “peanut free”.
El descascarado es el primer proceso al que se someten estos alimentos después de su recolección. A continuación, se lleva a cabo una selección de los productos para poder detectar cualquier cuerpo extraño, como pequeñas piedras u otras materias extrañas que se hayan podido mezclar con las almendras o los cacahuetes.
Posteriormente, se calibran los frutos secos para poder dividir la producción en diferentes tamaños. Esto es esencial para poder escoger la mejor opción en cada caso y adaptarnos a las necesidades de los clientes en el momento de su aplicación. Además, dependiendo del uso que se les vaya a dar, también procedemos al repelado de la almendra y cacahuete.
Nuestra oferta de frutos secos incluye, del mismo modo, su preparación en diversas formas y tamaños, para que los restaurantes, caterings y otros negocios de alimentación fuera del hogar puedan darles el mejor uso. Esto incluye la transformación en granillo, harinas, pastas, palitos o cubitos, así como el tostado; todos ellos acabados industrializados que sirven de ingrediente imprescindible en numerosos productos alimentarios.
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Finalmente, nuestros productos se envasan para poder llegar a manos de nuestros clientes con las mayores garantías de seguridad, higiene y comodidad. Para ello, usamos diversos formatos, como los envasados retail, las cajas de cartón, los sacos de rafia o los big bags, entre otros.
Especialización en la comercialización
La adaptabilidad y personalización en fase de comercialización es otro factor crucial para ofrecer a la industria del ingrediente y el Food Service soluciones que cumplan con sus expectativas..
Para garantizar la máxima calidad de los frutos secos que salen de nuestras instalaciones, contamos con los certificados en seguridad alimentaria más exigentes y realizamos diversos controles exhaustivos en todo el proceso que va desde la recolección de estos productos hasta su envío final al cliente. Entre ellos, destacamos los previos a la compra al productor y los realizados entre los distintos procesos y antes del envío definitivo al cliente.
Nuestra especialización nos permite ofrecer un asesoramiento de 360º a nuestros clientes, compartiendo conocimiento e información siempre actualizada. Por otro lado, esta experiencia nos permite desarrollar conceptos y soluciones para otros fabricantes, poniendo en valor todo el trabajo de nuestro departamento de I+D+i.
Como proveedores de frutos secos con años de experiencia en el sector, en Itac Professional contamos con todos los recursos tecnológicos necesarios y con un equipo humano con gran experiencia y altamente especializado. Este conocimiento nos permite trabajar con todas las garantías en productos como almendras y cacahuetes, para procesarlos y ofrecerlos a nuestros clientes en el formato más adecuado.
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El control total sobre la trazabilidad del producto, desde el cultivo a la entrega final, favorece la máxima calidad y seguridad de nuestros frutos secos, un aspecto clave para seducir a los mejores departamentos de desarrollo de producto, los más exigentes chefs y, en especial, a los clientes finales que van a disfrutarlos en sus distintas recetas.
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